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瀏覽器自帶分享功能也很好用哦~ 開山螺桿機機組中排除異味的原因及防止異味產(chǎn)生的方法講解：
1、螺桿機機組中產(chǎn)生異味的原因
所謂異味，即螺桿機機組中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于螺桿機機組的墻壁、頂棚以及設備和工具上。螺桿機機組中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：螺桿機機組在未進食品前就有一種異味存在。
存放過魚的螺桿式冷水機，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味 而變質(zhì)。
螺桿機機組通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。
螺桿機機組制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。
螺桿機機組中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生 味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。
不同氣味的食品存在一個螺桿機機組庫房內(nèi)，導致食品串味互相 。
2、防止開山螺桿機機組異味產(chǎn)生的方法
螺桿機機組冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。
開山螺桿機機組庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術處理，排除異味后方可使用。
平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。
食品在冷加工過程中，必須使開山螺桿機機組庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若螺桿機機組庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。
開山螺桿機機組內(nèi)不得混合存放互相 的食品。壓縮機采用螺桿式、有制冷效果的冷水機一種。功率比渦旋式的大，主要應用于中央空調(diào)系統(tǒng)或大型工業(yè)制冷方面。
1、螺桿機機組中產(chǎn)生異味的原因
所謂異味，即螺桿機機組中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于螺桿機機組的墻壁、頂棚以及設備和工具上。螺桿機機組中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：螺桿機機組在未進食品前就有一種異味存在。
存放過魚的螺桿式冷水機，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味 而變質(zhì)。
螺桿機機組通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。
螺桿機機組制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。
螺桿機機組中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生 味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。
不同氣味的食品存在一個螺桿機機組庫房內(nèi)，導致食品串味互相 。
2、防止開山螺桿機機組異味產(chǎn)生的方法
螺桿機機組冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。
開山螺桿機機組庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術處理，排除異味后方可使用。
平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。
食品在冷加工過程中，必須使開山螺桿機機組庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若螺桿機機組庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。
開山螺桿機機組內(nèi)不得混合存放互相 的食品。壓縮機采用螺桿式、有制冷效果的冷水機一種。功率比渦旋式的大，主要應用于中央空調(diào)系統(tǒng)或大型工業(yè)制冷方面。
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